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媳妇爱上石斑鱼小编今天做清蒸石斑鱼肉超级嫩太过瘾

早两天媳妇吃过石斑鱼后,就爱上了它,今天又买来2条,准备清蒸着吃。石斑鱼中含有的蛋白质可给人体补充大量的优质蛋白,促进人体细胞的生长发育,有补脑和健体的作用,还能够用来补充能量,消除疲劳。石斑鱼富含的亚麻酸、花生四烯酸、亚油酸等能够起到抗血栓、降低血液黏度和血压的作用,可用来防治心肌梗死、冠心病、脉管炎、脑动脉硬化等多种疾病,难怪很受中、老年朋友的喜爱啰。

辅料:小红米椒1把、青线大勺、蒜蓉1大勺、蒸鱼豉鱼1勺、生抽1勺、清油1大勺、料酒1大勺、醋1/2勺、盐适量

1、先用刀背刮去石斑鱼的鱼鳞,破开鱼肚,掏除内脏,刮去鱼鳃,洗去黑衣,剪去所有的划刺,鱼背两面都划一字斜刀,装入碗中。另取一碗加入5-6片姜片,打一个稍大点的葱结和1大勺料酒,用手用力揪出姜葱汁。在石斑鱼碗中加入少许盐,倒入姜葱汁拌匀,用姜葱碎均匀的涂抹石斑鱼的鱼身和鱼腹里面,腌制20分钟备用。

2、姜洗净切大片;葱摘去葱根和老叶洗净后取5-6根打一个大的葱结,再取2根切成葱花;小红米椒摘去蒂洗净切成小米椒碎;青线椒去蒂洗净切成青椒碎;紫苏叶洗净切成紫苏叶碎;大蒜叶去蒂摘去老叶洗净切成1指节长的段。

3、准备好蒸鱼的盘子先铺上几片姜片,把石斑鱼放在盘中,依次均匀放入小米椒碎、青椒碎、1大勺蒜蓉、剩余的姜片、大蒜叶、紫苏叶、剁辣椒和一半的葱花,再淋入1勺蒸鱼豉鱼、1勺生抽、1/2勺醋、1大勺清油和2勺水。

4、锅里加稍多一些的水放上蒸架,把鱼盘放上,盖上锅盖开大火蒸15分钟。15分钟后关火揭开锅盖,撒上剩余的葱花即可出锅上桌开吃了。

揭开锅盖就闻到了香气,石斑鱼的肉超级嫩,鲜咸还有一丝甜味,再加一块蘸些汤汁蒜蓉香、紫苏特有的香味和剁椒的酸香味超级韵味,很抱歉我词语匮乏都没法形容了。

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